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關于做好2021年新收獲糧食質量安全監測工作的通知

發布時間:2021-06-02 09:30:00來源:字號:[大]  [中]  [小][打印本頁]

  冀糧倉儲〔2021〕34號

各市(含定州、辛集市)糧食和物資儲備局 

  根據《國家糧食和物資儲備局關于做好2021年糧食質量安全監測有關工作的通知》(國糧發〔2021〕83號)和河北省衛生健康委員會等六部門《關于印發2021年河北省食品安全風險監測方案的通知》(冀衛食品函〔2021〕5號)要求,為進一步加強糧食質量安全風險防控,確保全省糧食質量安全,現就做好2021年度全省新收獲糧食質量安全監測工作通知如下: 

  一、監測品種 

  監測品種為2021年新收獲的小麥、玉米和稻谷等糧食,以及大豆、花生等油料。監測內容為新收獲糧食的質量指標、品質指標和食品安全指標,新收獲油料的質量指標和食品安全指標。 

  二、監測計劃 

  2021年(nian)新收獲(huo)(huo)糧(liang)(liang)(liang)食質量安(an)全(quan)監測(ce)(ce)任務由省、市、縣(xian)三級(ji)質檢機構共同完成。根據國家通知要(yao)求,每(mei)萬噸糧(liang)(liang)(liang)食(油(you)料)產量不少于(yu)1份(fen)(fen)(fen)(fen)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin),其中(zhong)優(you)質或優(you)良品(pin)(pin)(pin)(pin)種應不少于(yu)全(quan)部(bu)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的15%。經(jing)測(ce)(ce)算,2021年(nian)全(quan)省新收獲(huo)(huo)糧(liang)(liang)(liang)食(油(you)料)監測(ce)(ce)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)3641份(fen)(fen)(fen)(fen)(小麥1525份(fen)(fen)(fen)(fen),玉米2058份(fen)(fen)(fen)(fen),稻谷40份(fen)(fen)(fen)(fen),大豆2份(fen)(fen)(fen)(fen),花(hua)生16份(fen)(fen)(fen)(fen)),全(quan)部(bu)檢驗質量指標(biao)。其中(zhong):550份(fen)(fen)(fen)(fen)優(you)質或優(you)良品(pin)(pin)(pin)(pin)種的糧(liang)(liang)(liang)食樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)檢驗內在品(pin)(pin)(pin)(pin)質指標(biao);885份(fen)(fen)(fen)(fen)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)檢驗主(zhu)要(yao)食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)指標(biao)。各市縣(xian)扦樣(yang)(yang)(yang)計劃見附件1。 

  (一)省級監測任務。共監測樣品305份(小麥121份,玉米166份,大豆2份,花生16份),其中優質或優良品種樣品287份。305份樣品全部檢驗質量指標和主要食品安全指標;287份(小麥121份,玉米166份)優質或優良品種樣品檢驗內在品質指標。省級任務由省糧油質檢中心負責完成。省級監測扦樣計劃見附件2。 

  (二)市縣監測任務。共監測樣品3336份(小麥1404份,玉米1892份,稻谷40份),其中優質或優良品種樣品263份。3336份樣品全部檢驗質量指標,并從中抽取580份(小麥239份,玉米301份,稻谷40份)樣品檢驗主要食品安全指標;263份(小麥109份,玉米154份)優質或優良品種樣品檢驗內在品質指標。市、縣監測任務由各市統籌安排。為切實發揮基層糧油質檢機構作用,每個縣級糧油質檢機構檢驗質量指標樣品原則上不少于20個。市級監測扦樣計劃見附件3。 

  三、樣品采集 

  各市采集樣品時,在保證樣品數量不變的前提下,可結合實際對樣品采樣地進行調劑。采集樣品應為當地主導品種,品質測報樣品應針對當地形成規模種植的優質或優良品種進行采樣。樣品采集應以田間采樣和農戶采樣為主,以種糧大戶、家庭農場、農業合作社等規模化種糧主體為主,并相對固定采樣點,開展持續監測。對出現異常天氣、發生病蟲害以及存在糧食質量安全隱患的重點地區、重點品種,要及時調整監測計劃,加大采樣密度。各市要加強技術培訓,指導采樣人員嚴格按照要求采集樣品,確保樣品的代表性和真實性,提高時效性和可追溯性。采樣人員應對采集樣品進行必要的整理,清除大型雜質。對水分過高的樣品,應記錄原始水分數據,并及時在陰涼通風處自然晾曬至標準水分。省級監測樣品按照一式兩份,每份不少于4公斤采集。市級監測樣品份數及重量由各市自定。采樣人要認真填寫采樣單和樣品包裝袋信息。全省新收獲糧食(油料)樣品統一編號,分市樣品編號見附件4。 

  四、檢驗項目 

  (一)質量調查 

  重點進行常規質量指標監測。 

  小麥:千粒重、容重、不完善粒(赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒分別單獨統計)、水分、色澤氣味。 

  玉米:百粒重、容重、不完善粒、水分、色澤氣味、霉變粒。 

  稻谷:千粒重、出糙率、不完善粒、整精米率、水分、色澤氣味、黃粒米、谷外糙米。 

  大豆:完整粒率、損傷粒率、水分、色澤氣味。 

  花生:純仁率、純質率、含油率、不完善粒(病斑粒、生芽粒、未熟粒分別單獨統計)。 

  (二)品質測報 

  重點進行內在品質指標測定。 

  小麥:分類、等級、容重、水分、不完善粒、雜質、灰分、粗蛋白質、降落數值、濕面筋含量、沉降值、面筋指數、粉質特性(形成時間、面團穩定時間、粉質質量指數)、拉伸特性(最大拉伸阻力、50mm拉伸阻力、延伸性、拉伸面積)、烘焙品質評分。 

  玉米:分類、等級、容重、水分、不完善粒、雜質、粗脂肪、淀粉、粗蛋白。 

  (三)安全監測 

  重點進行重金屬、真菌毒素和農藥殘留等項目監測。 

  小麥:鉛、鎘、汞、總砷,嘔吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮,毒死蜱、甲拌磷、馬拉硫磷。 

  玉米:鉛、鎘、汞、總砷,黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮,毒死蜱、甲拌磷、馬拉硫磷。 

  稻谷:鉛、鎘、汞、無機砷,黃曲霉毒素B1,毒死蜱、馬拉硫磷。 

  大豆:鉛、鎘。 

  花生:鉛。 

  五、檢驗依據 

  檢驗方法和結果判定按照現行相關國家標準或行業標準執行。為提升監測效率,各級糧油質檢機構可采用國家認可的快速檢驗方法進行檢驗。采用快檢方法檢驗的樣品,測定結果為國家標準臨界值時,應當按照國家標準規定的檢驗方法進行復核檢驗。 

  主要食品安全指標檢驗結果有一項超過國家標準限量規定的,則判定為不合格。其中稻谷的鎘按照0.2mg/kg和0.4mg/kg兩個限量分別判定并計算超標率。 

  六、進度安排 

  1、送(song)樣。省級監測樣品由各市負責扦樣和送樣。小麥樣品送樣時間為6月20日前,玉米、大豆、花生樣品送樣時間為10月25日前。 

  2、監測數據及分析報告。全省新收獲糧食質量安全監測數據由省糧油質檢中心統一匯總,各市應按時上報檢驗數據和監測結果報告。小麥質量調查、質量安全監測數據和分析報告7月5日前上報,玉米、稻谷、大豆、花生質量調查、質量安全監測數據和分析報告11月5日前上報。 

  各市品質測報結果應于糧食收獲結束后三個月內,將紙質文件和電子版報送省糧油質檢中心,并采取適當方式發布品質測報信息。 

  七、有關要求 

  (一)加強組織領導。加強糧食質量安全監管是確保食品安全的基礎,是落實糧食安全責任制的重要內容,是維護全省糧食安全的重要保障。各級糧食和物資儲備部門要切實提高政治站位,堅決貫徹“四個最嚴”指示精神,加強組織領導,細化分解工作任務,落實相關保障措施,確保按時保質保量完成年度監測任務。市級糧油質檢機構要加強技術指導,提升縣級糧油質檢機構檢驗監測能力。 

  (二)規范檢驗監測。各市要加強采樣人員的技術培訓,指導采樣人員嚴格按照規定的方法、程序采集樣品,嚴格按照規定的檢驗項目、檢驗方法、判定規則進行檢驗和判定,認真審核監測結果數據,按規定時限、格式和渠道報送總結報告和數據資料,確保監測結果數據的準確性、時效性與規范性。報告內容包括新收獲糧食質量安全狀況總體結論,主要質量指標平均值、等級分布、食品安全狀況等,以及與上年相比的變化情況。同時,食品安全監測結果還應通報本級食品安全、衛生健康、農業農村、生態環境等相關部門。 

  (三)強化超標管控。各級糧食和物資儲備部門要落實屬地監管責任,密切跟蹤本地區可能出現的異常氣候和嚴重病蟲害等情況,及時組織開展針對性的專項監測工作。對存在糧食質量安全問題或隱患的地區,要在當地政府的統一領導下,會同有關部門和單位做好超標糧食的收購處置相關工作,保障人民群眾“舌尖上的安全”。 

  (四)落實監測經費。根據《糧食質量安全監管辦法》(國家發改委第42號令)和《河北省糧食質量安全監管實施細則》規定,各級糧食和物資儲備部門要及時向當地政府匯報,協調財政部門將糧食質量監測經費列入同級財政預算,確保按時完成年度監測工作任務。 

  聯系人:楊翔娣  0311-85809365  1915356872@qq.com 

          羅文學  0311-85814026  lwx@heblsj.gov.cn 

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1.2021年(nian)河北省新收獲糧(liang)食(油料)扦樣計劃表 

2.省級監測計劃表 

3.市級監測計劃表 

4.樣(yang)品編號表 

5.樣品信息匯總表 

6.質量調查檢驗數據表 

7.質(zhi)量(liang)調查結果分析表 

8.品質測(ce)報檢測(ce)數據表 

9.品質測報結果分析表 

10.2021年(nian)收獲糧食(油料)質量安(an)全監測結果表 

11.2021年度收獲糧食(油料(liao))監測結果匯(hui)總表 

12.2021年度收獲糧食質量安(an)全監測(ce)不合格樣品匯總表 

13.2021年度收獲(huo)糧食質量安(an)全監測覆蓋范圍匯(hui)總表 
  

    

                                                                                     河北省糧食和物資儲備局       

                                                                                         2021年5月24日         

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